HFA4U – 12年級營養與健康線上課程
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HFA4U - 12 年級營養與健康
HFA4U 12 年級營養與健康線上課程的課程描述
營養與健康12年級：本課程探討食物、能量平衡與營養狀況的關係；個人在生命不同階段的營養需求；以及營養在健康和疾病中的作用。學生將評估營養相關趨勢，並確定食物選擇如何促進糧食安全和環境責任。學生將學習健康飲食，擴展他們的食物準備技術，並透過調查與營養和健康相關的問題來發展他們的社會科學研究技能。 聯絡我們 了解更多。
12 年級營養與健康 HFA4U 課程單元與時間表概述
這是提供課程單元的建議順序，以及完成每個課程單元所需的建議小時數。有關每個單元所包含的具體期望和活動的詳細分類，請參閱 HFA4U 課程簡介中提供的單元概述。
單位
標題和描述
時間和順序
單位1
營養與健康
學生將了解營養素在整體身體健康中所扮演的角色。將探索食物的消化、吸收和代謝過程以及各種消化系統疾病。學生還將學習如何在廚房安全有效地操作。
22小時內處理。
單位2
健康飲食和終生營養
在本單元中，學生將學習如何利用加拿大食品指南和其他可靠來源的「健康飲食」來支持健康飲食和滿足飲食需求。學生將測試和修改食譜以提高營養價值，並探索能量平衡的概念，以了解如何改善自己和他人的營養狀況。學生將了解營養需求在人的一生中如何變化，並了解營養、健康和疾病之間的關係。學生還將調查食品和營養領域當前和新興的一些趨勢
30小時內處理。
單位3
探索農業和食品生產
學生將了解農業和食品系統的相互關聯的階段，包括生產、加工、運輸、包裝、倉儲、銷售和消費，以及檢查食品系統的投入和食品系統的產出。學生將研究各種替代工具和技術，例如解決環境、經濟和社會永續性問題以及滿足世界不斷增長的人口所需的增加產量的措施。
25小時內處理。
單位4
食物權
學生將了解影響營養食品取得並有助於糧食安全的社會、文化和政治因素。學生將研究糧食不安全和長期飢餓的一些影響，並考慮如何為加拿大和世界各地的人們減少或消除糧食不安全和飢餓。
20小時內處理。
單位5
課程最終活動 – 營養相關問題是課程的最終活動或最終總結性評估，由三個部分組成：獨立的學習單元、食物演示和期末考試。
10小時內處理。
總額
110小時內處理。
當學生參與主動和體驗式學習時，他們往往會更長時間地保留知識，並更完整地發展、獲取和整合關鍵技能。一些適合電腦研究教材的教學策略包括：
食品實驗室 | 指導網路研究 | 直接指示 |
演講 | 討論組 | 電影和視頻 |
互動活動 | 研究項目 | 模型製作 |
視覺效果 | 多媒體演示 | 思考 |
解決問題 | 討論組 | 訪談 |
評估是收集有關學生在滿足學習期望方面取得的進展的資訊或證據的系統過程。評估嵌入到整個單元的教學活動中。明確闡述了對評估任務的期望併規劃了學習活動 至 使這一演示成為可能。這種以終為始的過程有助於將注意力集中在課程的期望上。評估的目的是收集數據或證據，並向學生提供有關如何改善或維持課程表現的有意義的回饋。設計為標準的分級標準通常用於幫助學生認識他們的成績水平，並為如何達到下一個水平提供指導。
儘管評估資訊可以從多個來源（學生本身、學生的課程夥伴、教師）收集，但評估僅由教師負責。評價是對評價資訊作出判斷並決定百分比等級或等級的過程。
評估將基於課堂上發生的以下過程：
| 學習評估 | 評估學習 | 學習評估 |
|---|---|---|
在此過程中，教師向學生尋求訊息，以便決定學習者在哪裡以及他們需要去哪裡。 | 在過程中，教師培養學生的能力，並為每個學生設定成功的個人目標。 | 在此過程中，教師根據既定標準報告學生的成績，以了解學生的學習。 |
| 談話 | 談話 | 談話 |
課堂討論 自評 互評 | 課堂討論 小組討論 實驗後會議 | 研究辯論的介紹 |
| 意見 | 意見 | 意見 |
| 戲劇工作坊（指導） 解決問題的步驟 | 小組討論 | 演示 小組演示 |
| 學生用品 | 學生用品 | 學生用品 |
| 反思日記（在整個課程期間保留） 檢查清單 成功標準 | 練習表 蘇格拉底測驗 | 項目 海報展示測試 課堂演示 |
評估嵌入到每個單元的教學過程中，而不是最後的孤立事件。通常，學習和評估任務是相同的，整個單元都提供形成性評估。在每種情況下，都清楚地闡明了所需的學習演示，並計劃了學習活動以使該演示成為可能。這種以終為始的過程有助於將注意力集中在課程指南中所述的課程期望上。評估以基於成就水平的百分比表示。
我們採用各種策略讓學生有機會獲得在本課程和高等教育階段取得成功所需的技能。為了促進學習，教師採用各種活動吸引全班、小組和個別學生參與。
一些教學/學習方法包括
策略 | 目的 | 誰 | 評估工具 |
課堂討論 | 形成性 | 老師/學生 | 觀察清單 |
課堂辯論 | 形成性 | 導師 | 量規或標記方案 |
日常課堂作業 | 形成性 | 老師/學生 | 觀察清單 |
分配 | 總結性 | 導師 | 量規或標記方案 |
筆試 | 總結性 | 學生 | 評分方案 |
專案 | 形成性 | 老師/學生 | 評分方案 |
期末筆試 | 總結性 | 老師/學生 | 評分方案 |
本課程的評估是基於教育部的四個成績類別 知識與理解（25%）、思考（25%）、溝通（25%）、應用（25%）。本課程的評估是基於學生對課程期望的成績以及有效學習所需的技能。
百分比成績代表學生整體達到課程期望的質量，並反映學科成績表中所描述的相應成績水準。
如果學生的成績達到 50% 或更高，則授予並記錄本課程的學分。本課程的最終成績將確定如下：
- 70% 的成績將基於整個課程中進行的評估。這部分成績將反映學生在整個課程中最一致的成績水平，儘管將特別考慮最近的成績證據。
- 30% 的成績將基於課程結束時對兩種產品的最終評估。第一個產品是一個項目，分為三個不同的部分，佔總課程分數的 15%。該項目將使用評分方案和評分標準進行評估。第二個產品將是期末考試，其中包含精心設計的多項選擇題，需要整個課程的資訊以及學生在整個課程中完成的報告
潛在資源
教師將帶來額外的資源和教材，提供豐富多元的學習環境。
教科書
Aquino, P. 和 Warecki, P. (2013) 食品製備：基礎和技術。
多倫多：麥格勞-希爾瑞爾森
對於正在規劃社會科學教育課程的教師來說，要考慮幾個重要領域。安大略省教育部政策文件概述了所有教師關注的領域，包括以下內容：
- 教學方法
- 中學課程類型
- 特殊學生教育
- 科技在課程中的作用
- 英語作為第二語言（ESL）和英語讀寫能力發展（ELD）
- 職業教育
- 合作教育和其他工作場所經驗
- 數學中的健康與安全
常見問題（FAQ）
大學 12 年級營養與健康 (HFA4U) 涵蓋哪些主題？
您將探索健康飲食、營養功能、消化和能量平衡，同時也將研究食品安全和環境責任。
HFA4U – 營養與健康如何幫助培養社會科學研究技能？
透過研究項目，您將學習評估營養趨勢，分析加拿大食品指南等可靠來源，並展示有關飲食和健康的研究結果。
12 年級營養健康課程是否包含實作活動？
是的，您將在食品實驗室練習食品準備技術，探索食譜修改，並展示安全的烹飪方法。
大學預科營養課程將如何評估學生？
評估包括測驗、項目和演示的組合，以及佔總分 30% 的最終評估（項目 + 考試）。
該 HFA4U 課程可以支持未來在健康和保健方面的學習或職業嗎？
當然，掌握營養需求、食物系統和環境永續性等概念，可以為營養、健康科學或社區服務的高等教育課程奠定堅實的基礎。